Il pranzo di Pasqua, con cui si interrompe il digiuno quaresimale, è un momento di festa e comunione, in cui indiscusso protagonista è il cibo. Una ricorrenza tanto attesa dalle famiglie che, anno dopo anno, si ritrovano portando avanti la tradizione culinaria dei nostri avi, di cui onorano la memoria.
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Quali sono gli incontournables della tavola pasquale negli Iblei?
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L’olio d’oliva è parte integrante del paniere enogastronomico siciliano, prodotto nel rispetto delle prassi produttive con estrema cura, in un’ottica di territorialità e innovazione, mèmori della più antica e fedele tradizione.
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Può la carne diventare l’ingrediente principale di un biscotto? In Sicilia, dove le contaminazioni gastronomiche sono la regola, accade.
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Termini, condizioni e avvertenze prima di preparare questa ricetta dolce siciliana riassumibili così: uno squisito tira l’altro.
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